Δέλτα δεκαλακτόνη 98%
Χημική ονομασία: 5-Δέλτα-λακτόνη υδροξυδεκανοϊκού οξέος
CAS :# 705-86-2
FEMA: Όχι.2361
Τύπος: C10H18O2
Μοριακό: Βάρος 170,25 g/mol
Συνώνυμο: 5-υδροξυδεκανοϊκό οξύ λακτόνη
Χημική Δομή
Έχει έντονη και μακράς διάρκειας κρεμώδη γεύση.Είναι μια σημαντική πρώτη ύλη για την παρασκευή γεύσης γάλακτος και κρέμας, ενώ χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στην παρασκευή καρύδας, φράουλας, ροδάκινου και άλλων μπαχαρικών.Χρησιμοποιείται ευρέως σε μαργαρίνη, παγωτά, αναψυκτικά, καραμέλες, αρτοσκευάσματα και καρυκεύματα και η ζήτηση της αγοράς είναι μεγάλη.
Φυσικός Ιδιότητες
| Είδος | Προσδιορισμός |
| Εμφάνιση (Χρώμα) | Άχρωμο διαυγές υγρό |
| Σημείο Bolling | 117-120 ℃ |
| Σημείο ανάφλεξης | >230 °F |
| Σχετική πυκνότητα | 0,9640-0,9710 |
| Δείκτης Διάθλασης | 1,4560-1,4459 |
| Καθαρότητα | ≥98% |
| Τιμή σαπωνοποίησης (mgKOH/g) | 323,0-333,0 |
Εφαρμογές
Χρησιμοποιείται ως άρωμα φαγητού, ως άρωμα φαγητού υψηλής ποιότητας, ως καθημερινή γεύση και άλλα λειτουργικά πρόσθετα.Στην καθημερινή χημική γεύση, χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορα είδη γεύσης κρέμας και έχει καλό αποτέλεσμα σταθεροποίησης σε τυπικά οικιακά είδη.(Μόνο προδιαγραφές τροφίμων) Σε γεύση φαγητού, μπορεί να εφαρμοστεί σε ποικιλία φρούτων, μάνγκο, βερίκοκο, κρέμα σοκολάτας, γαλακτοκομικά, μπορεί να αντικαταστήσει την κουμαρίνη.
Συσκευασία
25 κιλά ή 200 κιλά/τύμπανο
Αποθήκευση & Χειρισμός
Φυλάσσεται σε καλά κλεισμένο δοχείο σε δροσερό, ξηρό και αεριζόμενο μέρος για 1 έτος.
