Η κανέλα που αντιπροσωπεύει το 85% ~ 90% του αιθέριου ελαίου κανέλας και η Κίνα είναι μία από τις κύριες περιοχές φύτευσης της κανέλας και οι πόροι της Κανναμαλδεΰδης είναι πλούσιοι. Η μοριακή δομή της κινναμαλδεΰδης (C9H8O) είναι μια ομάδα φαινυλίου που συνδέεται με μια ακρυλεΐνη, στη φυσική κατάσταση του κιτρινωπό ή κιτρινωπό καφέ ιξώδες υγρό, με μια μοναδική και ισχυρή γεύση κανέλας και οπτάνθρακα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μπαχαρικά και καρυκεύματα. Επί του παρόντος, υπήρξαν πολλές αναφορές σχετικά με την αντιβακτηριακή δράση της κινναμδεΰδης και του μηχανισμού της και οι μελέτες έχουν δείξει ότι η κινναμαλδεΰδη έχει καλή αντιβακτηριακή επίδραση στα βακτήρια και τους μύκητες. Στον τομέα της ιατρικής, μερικές μελέτες έχουν αναθεωρήσει την πρόοδο της έρευνας της κανναναδεΰδης σε μεταβολικές ασθένειες, ασθένειες κυκλοφορικού συστήματος, αντι-όγκο και άλλες πτυχές και διαπίστωσαν ότι η Κανναναδεΰδη έχει καλή αντι-διαβήτη, αντι-παχυσαρκία, αντι-όγκο και άλλες φαρμακολογικές δραστηριότητες. Λόγω των πλούσιων πηγών, των φυσικών συστατικών, της ασφάλειας, της χαμηλής τοξικότητας, της μοναδικής γεύσης και του αντιβακτηριακού αποτελέσματος ευρέος φάσματος, είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που έχει εγκριθεί από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των Ηνωμένων Πολιτειών και την Κίνα. Αν και το μέγιστο ποσό δεν είναι περιορισμένο σε χρήση, η μεταβλητότητα και η έντονη οσμή του περιορίζουν την ευρεία εφαρμογή της στα τρόφιμα. Ο καθορισμός της κινναμαλδεΰδης σε φιλμ συσκευασίας τροφίμων μπορεί να βελτιώσει την αντιβακτηριακή του απόδοση και να μειώσει τις αισθητικές επιπτώσεις της στα τρόφιμα και να διαδραματίσει ρόλο στη βελτίωση της ποιότητας της αποθήκευσης και της μεταφοράς τροφίμων και στην επέκταση της διάρκειας ζωής.
1. Αντιβακτηριακή σύνθετη μήτρα μεμβράνης
Το μεγαλύτερο μέρος της έρευνας για την ταινία αντιβακτηριακής συσκευασίας των τροφίμων χρησιμοποιεί φυσικές και αποικοδομήσιμες ουσίες ως μήτρα σχηματισμού φιλμ και η μεμβράνη συσκευασίας παρασκευάζεται με μέθοδο εξώθησης επικάλυψης, χύτευσης ή υψηλής θερμοκρασίας. Λόγω του διαφορετικού τρόπου δράσης και της συμβατότητας μεταξύ διαφορετικών υποστρωμάτων μεμβράνης και δραστικών ουσιών, οι ιδιότητες της τελικής μεμβράνης είναι διαφορετικές, επομένως είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε το κατάλληλο υπόστρωμα μεμβράνης. Τα συνήθως χρησιμοποιούμενα υποστρώματα σχηματισμού μεμβράνης περιλαμβάνουν συνθετικές βιοαποικοδομήσιμες ουσίες όπως πολυβινυλική αλκοόλη και πολυπροπυλένιο, φυσικές ουσίες όπως πολυσακχαρίτες και πρωτεΐνες και σύνθετες ουσίες. Η πολυβινυλική αλκοόλη (PVA) είναι ένα γραμμικό πολυμερές, το οποίο συνήθως σχηματίζει μια τρισδιάστατη δομή δικτύου όταν διασυνδέεται και έχει εξαιρετικές μηχανικές ιδιότητες και ιδιότητες φραγμού. Οι φυσικοί πόροι που μοιάζουν με μεμβράνη είναι άφθονα και ευρέως προέρχονται. Για παράδειγμα, το πολτακτικό οξύ μπορεί να ζυμωθεί από πρώτες ύλες, όπως το άμυλο και το καλαμπόκι, το οποίο έχει επαρκείς και ανανεώσιμες πηγές, καλή βιοαποικοδόμηση και βιοσυμβατότητα και είναι ένα ιδανικό φιλικό προς το περιβάλλον υλικό συσκευασίας. Η σύνθετη μήτρα αποτελείται συχνά από δύο ή περισσότερους μήτρες μεμβράνης, οι οποίες μπορούν να διαδραματίσουν συμπληρωματικό ρόλο σε σύγκριση με μια μεμονωμένη μήτρα μεμβράνης.
Οι μηχανικές ιδιότητες και οι ιδιότητες φραγμού είναι σημαντικοί δείκτες για την αξιολόγηση της καταλληλότητας του φιλμ συσκευασίας. Η προσθήκη της κινναμαλδεΰδης θα διασχίσει τη σύνδεση με τη μήτρα πολυμερούς μεμβράνης και έτσι θα μειώσει τη μοριακή ρευστότητα, η μείωση της επιμήκυνσης κατά τη διάλειμμα οφείλεται στην ασυνέχεια της δομής του δικτύου πολυσακχαριτών και η αύξηση της αντοχής εφελκυσμού οφείλεται στην αύξηση της υδροφιλικής ομάδας κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ταινίας που προκαλείται από την προσθήκη της κινναδενφυής. Επιπλέον, η διαπερατότητα του αερίου της σύνθετης μεμβράνης της κινναμαλδεΰδης αυξήθηκε γενικά, η οποία μπορεί να οφείλεται στη διασπορά της κινναναδεΰδης στην πολυμερές για να δημιουργήσει τους πόρους, τα κενά και τα κανάλια, να μειώσει την αντίσταση μάζας των μορίων νερού και τελικά να οδηγήσει στην αύξηση της διαπερατότητας αερίου της κινηματογραφικής κινηματογραφικής κινδύνους. Οι μηχανικές ιδιότητες και η διαπερατότητα αρκετών σύνθετων μεμβρανών είναι παρόμοιες, αλλά η δομή και οι ιδιότητες των διαφορετικών υποστρωμάτων πολυμερών είναι διαφορετικές και οι διαφορετικές αλληλεπιδράσεις με την κανναμαλδεΰδη θα επηρεάσουν την απόδοση της μεμβράνης συσκευασίας και στη συνέχεια θα επηρεάσουν την εφαρμογή του, επομένως είναι πολύ σημαντική η επιλογή του κατάλληλου πολυμερικού υποστρώματος και συγκέντρωσης.
Δεύτερον, τη μέθοδο δέσμευσης ταινίας κινναδικές και συσκευασίας
Ωστόσο, η κινναμαλδεΰδη είναι ελαφρώς διαλυτή σε νερό με διαλυτότητα μόνο 1,4 mg/ml. Παρόλο που η τεχνολογία ανάμειξης είναι απλή και βολική, οι δύο φάσεις της λίπους-διαλυτής κανναμαλδεΰδης και της υδατοδιαλυτής μήτρας μεμβράνης είναι ασταθείς και οι συνθήκες υψηλής θερμοκρασίας και υψηλής πίεσης που απαιτούνται συνήθως στη διαδικασία σχηματισμού μεμβράνης μειώνουν σημαντικά τη συγκέντρωση της διαθέσιμης κανέλνης στην μεμβράνη. Είναι δύσκολο να επιτευχθεί το ιδανικό βακτηριοστατικό αποτέλεσμα. Η τεχνολογία ενσωμάτωσης είναι η διαδικασία χρήσης του υλικού τοίχου για την περιτύλιξη ή την προσρόφηση της ενεργού ουσίας που πρέπει να ενσωματωθεί για να παρέχει υποστήριξη απόδοσης ή χημική προστασία. Η χρήση της τεχνολογίας ενσωμάτωσης για τη σταθεροποίηση της κινναμαλδεΰδης στο υλικό συσκευασίας μπορεί να κάνει την αργή απελευθέρωσή του, να βελτιώσει το ποσοστό συγκράτησης, να επεκτείνει την αντιβακτηριακή γήρανση της μεμβράνης και να βελτιστοποιήσει τις μηχανικές ιδιότητες του φιλμ συσκευασίας. Επί του παρόντος, οι κοινές μεθόδους κατασκευής φορέα για το συνδυασμό της κινναμαλδεΰδης με φιλμ συσκευασίας μπορούν να χωριστούν σε δύο κατηγορίες: τεχνητή κατασκευή μεταφορέων και φυσική κατασκευή φορέα, συμπεριλαμβανομένης της ενσωμάτωσης πολυμερών, της ενσωμάτωσης νανοσωμάτων, της ενσωματωμένης κυκλοδεξτρίνης, της δέσμευσης ή της φόρτωσης του νανοσωματιδίου. Μέσω του συνδυασμού της αυτοσυναρμολόγησης και της ηλεκτροσυσσωμάτωσης του στρώματος, ο φορέας παράδοσης της κινναμαλδεΰδης μπορεί να βελτιστοποιηθεί και η λειτουργία δράσης και η εύρος εφαρμογής της κανναμαλδεΰδης μπορεί να βελτιωθεί.
Εφαρμογή της κινηματογραφικής ταινίας συσκευασίας ενεργού τροφίμων Aldehyde
Διαφορετικοί τύποι τροφίμων έχουν διαφορετική περιεκτικότητα σε νερό, σύνθεση θρεπτικών ουσιών και συνθήκες αποθήκευσης και μεταφοράς και η δυναμική ανάπτυξης των μικροοργανισμών αλλοίωσης είναι πολύ διαφορετική. Η επίδραση συντήρησης της αντιβακτηριακής συσκευασίας της κανναμαλδεΰδης για διαφορετικά τρόφιμα είναι επίσης διαφορετική.
1.
Η Κίνα είναι πλούσια σε φυσικούς πόρους, μεταξύ των οποίων η παραγωγή και η κατανάλωση της αγοράς λαχανικών και φρούτων είναι τεράστια. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε υγρασία και ζάχαρη των λαχανικών και των φρούτων είναι υψηλή, πλούσια σε διατροφή και είναι επιρρεπείς σε μικροβιακή ρύπανση και επιδείνωση κατά την αποθήκευση, τις μεταφορές και τις πωλήσεις. Επί του παρόντος, η εφαρμογή της ταινίας αντιβακτηριακής συσκευασίας αποτελεί σημαντικό μέσο για τη βελτίωση της ποιότητας αποθήκευσης και μεταφοράς των λαχανικών και των φρούτων και την επέκταση της διάρκειας ζωής τους. Η σύνθετη φιλμ σε κινναναδεΰδη-πολυυλοποιημένο οξύ σύνθετο φιλμ των μήλων μπορεί να μειώσει την απώλεια θρεπτικών ουσιών, να αναστέλλει την ανάπτυξη του ριζοπίου και να επεκτείνει την περίοδο αποθήκευσης των μήλων σε 16 ημέρες. Όταν εφαρμόστηκε φιλμ συσκευασίας ενεργού τροφίμων της κινναμαλδεΰδης σε συσκευασία καρότου φρέσκιας κοπής, η ανάπτυξη μούχλας και ζύμης αναστέλλεται, ο ρυθμός σήψης των λαχανικών μειώθηκε και η διάρκεια ζωής επεκτάθηκε στο 12D.
2. Η επίδραση φρέσκιας τήρησης των προϊόντων κρέατος κρέατος είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, λίπος και άλλες ουσίες, πλούσια σε διατροφή και μοναδική γεύση. Σε θερμοκρασία δωματίου, η αναπαραγωγή μικροοργανισμών προκαλεί την αποσύνθεση πρωτεϊνών κρέατος, υδατανθράκων και λιπών, με αποτέλεσμα τη διαφθορά του κρέατος, την κολλώδη επιφάνεια, το σκούρο χρώμα, την απώλεια ελαστικότητας και τη δυσάρεστη οσμή. Η φιλμ πακέτων συσκευασίας της κινναμδεΰδης χρησιμοποιείται ευρέως σε συσκευασία χοιρινού κρέατος και ψαριών, αναστέλλει κυρίως την ανάπτυξη του Staphylococcus aureus, του Escherichia coli, του Aeromonas, της ζύμης, των βακτηρίων γαλακτικού οξέος και άλλων βακτηρίων και μπορεί να επεκτείνει τη διάρκεια ζωής του 8 ~ 14d.
3. Η φρέσκια επίδραση των γαλακτοκομικών προϊόντων προς το παρόν, η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων στην Κίνα αυξάνεται κάθε χρόνο. Το τυρί είναι ένα ζυμωμένο γάλα με πλούσια θρεπτική αξία και πρωτεΐνη. Αλλά το τυρί έχει μια σύντομη διάρκεια ζωής, και ο ρυθμός αποβλήτων σε χαμηλές θερμοκρασίες εξακολουθεί να είναι ανησυχητικό. Η χρήση της κινηματογραφικής ταινίας συσκευασίας τροφίμων αλδεΰδης μπορεί να επεκτείνει αποτελεσματικά τη διάρκεια ζωής του τυριού, να εξασφαλίσει καλή γεύση του τυριού και να αποτρέψει την επιδείνωση του τυριού. Για τις φέτες τυριού και τις σάλτσες τυριού, η διάρκεια ζωής επεκτείνεται σε 45 ημέρες και 26 ημέρες αντίστοιχα μετά τη χρήση ενεργών συσκευασιών της κινναδικές, η οποία ευνοεί την εξοικονόμηση πόρων.
4. Η φρέσκια επίδραση του ψωμιού και του κέικ με αμύλες είναι προϊόντα αμύλου, κατασκευασμένα από επεξεργασία αλεύρου σίτου, μαλακό βαμβάκι πεύκου, γλυκό και νόστιμο. Ωστόσο, το ψωμί και το κέικ έχουν σύντομη διάρκεια ζωής και είναι ευαίσθητοι στη μόλυνση μούχλας κατά τη διάρκεια των πωλήσεων, με αποτέλεσμα την υποβάθμιση της ποιότητας και τα απόβλητα τροφίμων. Η χρήση ενεργού συσκευασιών τροφίμων της κανναμαλδεΰδης σε κέικ σφουγγαριού και ψωμί σε φέτες μπορεί να αναστείλει την ανάπτυξη και τη διάδοση του πενικιλίου και του μαύρου καλουπιού και να επεκτείνει τη διάρκεια ζωής σε 10 ~ 27D, αντίστοιχα.
Η κινναμαλδεΰδη έχει τα πλεονεκτήματα της άφθονης πηγής, της υψηλής βακτηοστασίας και της χαμηλής τοξικότητας. Ως παράγοντας βακτηρίου στην ενεργό συσκευασία τροφίμων, η σταθερότητα και η αργή απελευθέρωση της κανναναδεΰδης μπορούν να βελτιωθούν με την κατασκευή και τη βελτιστοποίηση του φορέα παράδοσης, ο οποίος έχει μεγάλη σημασία για τη βελτίωση της ποιότητας αποθήκευσης και μεταφοράς φρέσκων τροφίμων και επεκτείνοντας τη διάρκεια ζωής των τροφίμων. Τα τελευταία χρόνια, η κινναμαλδεΰδη έχει κάνει πολλά επιτεύγματα και πρόοδο στην έρευνα της διατήρησης των συσκευασιών τροφίμων, αλλά η σχετική έρευνα εφαρμογών εξακολουθεί να βρίσκεται στο αρχικό στάδιο και εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένα προβλήματα που πρέπει να επιλυθούν. Μέσω της συγκριτικής μελέτης των επιδράσεων των διαφόρων φορέων παράδοσης στις μηχανικές ιδιότητες και τις ιδιότητες φραγμού της μεμβράνης, σε βάθος εξερεύνηση του τρόπου δράσης της κινναμαλδεΰδης και του φορέα και της κινητικής απελευθέρωσης σε διαφορετικά περιβάλλοντα, μελέτη της επιρροής του αναπτυξιακού νόμου των μικροοργανισμών σε τρόφιμα για την καταστροφή των τροφίμων και τον ρυθμιστικό μηχανισμό του αντιβακτηρίου. Σχεδιάστε και αναπτύσσουν ενεργά συστήματα συσκευασίας που μπορούν να πληρούν διαφορετικές απαιτήσεις συντήρησης τροφίμων.
Χρόνος δημοσίευσης: Ιαν-03-2024