Δαμασκηνόνη, άχρωμο έως ανοιχτό κίτρινο υγρό.Το άρωμα θεωρείται γενικά γλυκά φρούτα και τριαντάφυλλα.
Γευτείτε προσεκτικά, η γλυκύτητα της δαμασκηνόνης ανήκει στο αλκοολούχο γλυκό, όχι ακριβώς το ίδιο με το γλυκό του μελιού.Το άρωμα της δαμασκενόνης είναι επίσης διαφορετικό από αυτό της φαινυλαιθανόλης.Γλυκό φαινυλοξικό οξύ και εστέρες μελιού.Επίσης γλυκά, αυτά τα φαινυλοξικά οξέα και οι εστέρες αναδίδουν ένα λιγότερο απαλό άρωμα από το άρωμα του κετενίου.Η γλυκύτητα της δαμασκενόνης είναι λίγο γλυκιά, πολύ ισχυρή, πολύ διεισδυτική και το άρωμα του φαινυλοξικού οξέος και των μπαχαρικών εστέρα είναι πάντα γλυκό χωρίς κάποια θολότητα.Το κινναμικό οξύ και οι εστέρες που εκδίδονται από τη γλυκιά πάστα και τη συνηθισμένη γεύση εστέρα μικρού λιπαρού οξέος που εκδίδεται από το γλυκό φρούτων και η δαμασκενόνη δεν είναι το ίδιο.Αν και το άρωμα των διαφόρων μπαχαρικών μπορεί να παίξει διαφορετικούς ρόλους σε διαφορετικές γεύσεις φαγητού, μέσα από την παραπάνω σύγκριση, μπορεί να γίνει κατανοητό ότι ο τεράστιος ρόλος των μπαχαρικών damascenone, η χρήση κατάλληλων, μπορεί να παίξει μια τελευταία πινελιά στην ανάπτυξη των γεύσεων των τροφίμων και Η ανάπτυξη πολλών γεύσεων φαγητού είναι απαραίτητη δαμασκηνόνη.
Ώρα δημοσίευσης: Φεβ-01-2024